和牛カルビの薄スライスを、秘伝の醤油ベースのタレに漬け込んだ自慢の一品。周囲が溝状になった「プルパン」という専用のドーム型の鉄鍋に、水を張って蒸し焼き状態にして焼き、白菜キムチと一緒にサニーレタスでくるんでお召し上がりいただきます。口の中でかみ締めると、肉の旨み、タレの甘辛味、キムチの辛味と酸味が一つとなって押し寄せる垂涎の逸品です。