北海道産の厳選された真ホッケを塩分や水分量など干し魚を製造する過程にとことん拘って、冷風熟成製法（ハイブリッド製法）によって、干し魚の匠が作った高級美味な開きホッケです。魚の嫌な臭みを取り、魚の旨味だけを残し、皮はパリパリ身はふんわり、脂ものったホッケ。是非、ご賞味あれ!!