江戸後期・天明年間になると、びわの葉の煎じ汁「枇杷葉湯」（びわようとう）が売り出され、庶民に親しまれるようになりました。天秤棒を肩に担ぎ、独特の口上を述べながら「枇杷葉湯」を売り歩いていたようです。その後夏の風物詩として定着し親しまれるようになったと当時の文献に記されています。　　　　　　　その当時売り出されていた「枇杷葉湯」をびわの葉・びわ茶一筋の弊社十津川農場で現代によみがえらせたいという思いにかられ、いくつかの文献を頼りに復刻に挑戦いたしました。「びわ茶専門だからこそ歴史を学び、故事に習い、今に生かす」そこで考え出来上がったのが、この『伝承びわ茶』です。