一年を通して風通しの良い淡路島の丘陵地に構える淡路島最大級の北坂養鶏場でつくられた卵「北坂たまご」を割らずに中身だけを攪拌（かくはん）し、低温加熱法でプリン状にした添加物を一切使わない卵100%のプリンです。