イタリアに単身で海を渡り、イタリア国立エナルクホテル学校を最優秀卒業生として卒業し、大阪万博のイタリア館でシェフを務めた、カプリチョーザの創業者‟本多柾昭”によって考案され、40年以上、愛され続けているメニュー。イタリア産のトマトとスパゲティを使用し、シンプルな材料でありながら、トマトの甘み、コクのある深い味わい、ニンニクの香ばしさが楽しめる。