牛たん発祥の地として知られる仙台にて、50年以上にわたって仙台牛や牛たんを提供する老舗「肉のいとう」の名物商品。 長時間かけて芯までじっくり熟成させ、腕利きの職人たちが一切れ一切れていねいに分厚く手切りすることによって、肉厚でありながらも、やわらかく噛みごたえのある食感に仕上げています。 味付けは長年の試行錯誤により辿りついた、牛たんによく合う塩味。フライパンひとつのかんたん調理で、本格的な仙台の牛たんをご堪能いただけます。