味噌屋の麹は大豆（タンパク質）を分解する力が強く、大豆が分解されると旨み（アミノ酸）に変わります。味噌屋のあまざけは、旨みが強くなります。それを独自の配合で飲みやすくしあげました。必須アミノ酸と豊富なビタミンを含んでおり「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価に優れた糀の発酵飲料です。