知床半島周辺で10月に水揚げされるブリは非常に脂ののりが良く、その中でも使用するブリは10㎏超と良質です。

血合い部分を丁寧にトリミングして、部分ごとに味付けを変えています。低温の冷蔵庫しっかりと熟成させて煙の中へ。

『煙のこだわり』

燻製に使用する燻煙剤は【ブナ】【ナラ】【ウイスキー樽】をブレンドしています。

煙の量を調整しながらじっくりと低温でブリに香をのせていきます。

『食べ方』

スライスしてあるのでそのままお召し上がりいただけます。

オススメ食べ方は、この商品はお酒の【ツマミ】として作っていますので、そのままお召し上がりいただくか、粗挽きコショウとオリーブオイル、クリームチーズ、カマンベールチーズなどと一緒にお召し上がり下さい。